Es ist nicht nur seine natürliche und gesunde Farbe, die den Bergparmesan von Santa Rita von den „Bleichgesichtern“ aus dem Flachland unterscheidet. Die genossenschaftliche Käserei Santa Rita liegt im Apennin, in der Region Modena, ca. 800 m über dem Meer. Die Familienbetriebe bewirtschaften gemeinsam rund 500 ha Almwiesen und halten mehr als 400 Milchkühe. Regionale Produktion wird durch Fütterung mit Grün- und Trockenfutter aus der Bergregion, kurze und direkte Transportwege und die Pflege und Reife im Hochland gewahrt. Die komplette Wertschöpfungskette ist „gentechnik-frei-„ und vom ICEA „bio“-zertifiziert. Ein zu 100 % echtes italienisches Produkt.
