Eco-Plus Handels und Service GmbH - Alte Poststrasse 5 - 85356 Freising - info@eco-plus.de   Caseificio Santa Rita – Bergparmesan aus Modena Die genossenschaftliche Käserei Santa Rita Die Käserei Santa Rita liegt im Appennin, in der Region Modena, im Hochland, ca. 800 m über dem Meer. Caseificio Santa Rita wurde im Jahre 1964 durch den Zusammenschluss von 33 Gründungsmitgliedern ins Leben gerufen. 1992 entschied man sich, die Agrikultur „Zootecnia Biologica“ umzusetzen und bereits im Jahre 1996 wurde der Parmigiano Reggiano erstmals Bio zertifiziert. Santa Rita stellt aus Überzeugung ausschließlich Bio-Qualität her. Die landwirtschaftlichen Betriebe Heute sind es 9 Familienbetriebe, die rund 500 ha Almwiesen bewirtschaften und mehr als 400 Milchkühe halten: ausschließlich nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft und im Einklang mit der Natur. Kälber und Kühe ernähren sich im Sommer nur von Grünfutter der Almen und im Winter von Trockenfutter (z.B. Heu) von den eigenen Flächen sowie einem BIO - Ergänzungsfutter, hergestellt in einem kleinen Futtermittelbetrieb, welcher in ca. 6 km Entfernung von der Käserei angesiedelt ist. Zirka 40 % des eingesetzten Ergänzungsfutters stammt von den 9 Landwirtschafts- betrieben, erzeugt in der Bergregion in der Region Modena. Die Genossenschaft Caseificio Santa Rita engagiert sich für die Zucht und Erhaltung der Milchkühe der Rasse „Bianca Modenese“, einer sehr alte Rasse, die heute fast ausgestorben ist. Lesen Sie den komletten Text in einer pdf-Datei. Hersteller-Internetseite: www.caseificiosantarita.com